Les crêpes, en dessert ou en plat principal, au sucre, au chocolat ou à la confiture, au jambon et au fromage, qu'importe, c'est toujours un succès ! Cette recette est à base de farine de blé, mais il est possible d'en faire également à la farine de sarrasin, selon la tradition bretonne. Les
crêpes sont les plats de prédilection en France et en Belgique lors des fêtes de la Chandeleur et de Mardi Gras.
| Quantité | Ingrédients |
|---|
| 250 g | farine |
| 4 | oeufs |
| 50 cl | lait |
| 40 g | beurre |
Recette
Étape 1 : Commencer par verser la farine dans le saladier. Puis rajouter les oeufs dans un puis fait dans la farine. Commencer à battre doucement.
Étape 2 : Tout en continuant à battre le mélange, rajouter le lait peu à peu. À la fin mettre le beurre fondu.
Étape 3 : Laisser reposer une heure.
Étape 4 : Si le mélange est trop pâteux, rajouter un peu de lait. Cuire dans une poêle, à feu vif, bien beurrée. Attendre que la poêle soit bien chaude avant de verser une louche de pâte à crêpe (sinon la crêpe ne se formera pas bien). Une fois que la crêpe est solidifiée sur le dessus, et qu'elle se décolle très facilement, la retourner, et la cuire de l'autre côté. Garnir selon l'envie.
Astuces : Remplacer 10/15 cl de lait par 10/15 cl de bière, pour corser le goût. On peut également verser du Grand Marnier, si on a prévu de ne faire que des crêpes sucrées.
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